Crostata di frolla salata con verdure

Step 1 /7

Nel recipiente, con la lama per impastare, mettere le farine, il burro, un uovo, 20 grammi di parmigiano, il sale e avviare il programma pastry P3. Chiudere il coperchio e premere 'Start'.

• 200g di farina bianca
• 50g di farina integrale
• 120g di burro
• 3 uova
• 70g di parmigiano grattugiato
• sale

• Lama per impastare/macinare

Step 2 /7

Stendere la pasta in una tortiera, bucherellarne il fondo e metterla in frigorifero a riposare.

Step 3 /7

Nel recipiente, sempre con la lama per impastare, inserire l’acqua, la patata e la cipolla sbucciate, gli spinaci surgelati, la zucca e posizionarci sopra il cestello vapore con una carota pelata e tagliata a rondelle. Avviare il programma slowcook P3. Chiudere il coperchio e premere 'Start'.

• 1.5 litri di acqua
• 1 patata
• 1 cipolla
• 100g di spinaci surgelati
• 100g di zucca pulita

• Lama per impastare/macinare
• Cestello vapore

Step 4 /7

Scolare l’acqua, lasciare raffreddare le verdure.

Step 5 /7

Rimetterle nel recipiente, lasciando da parte le carote. Tritare per 2 minuti con velocità 5. Chiudere il coperchio e premere 'Start'.

Step 6 /7

Unire la ricotta, la scamorza, le uova rimaste, il parmigiano rimanente e avviare il programma pastry P1. Chiudere il coperchio e premere 'Start'.

• 3 uova
• 70g di parmigiano grattugiato
• 250g di ricotta
• 100g di scamorza

Step 7 /7

Versare l’impasto sopra la frolla e guarnire con le carote e mettere in forno preriscaldato a 180°C per 35 minuti.