Cavolo ripieno

Step 1 /15

Versare l'acqua e un pizzico di sale in una grande pentola. Sbollentare 6 foglie di cavolo per 8 minuti. Far raffreddare rapidamente in un bagno d'acqua fredda.

• 7foglia Cavolo verde
• Sale, pepe
• Acqua

Step 2 /15

Sbucciare la rapa. Tagliare la carota, la rapa e il sedano a cubetti e mettere da parte.

• 80g Carote
• 70g Rape
• 40g Gambo di sedano

Step 3 /15

Mettere i quarti di cipolla e l'aglio nella ciotola con la lama tritatutto Ultrablade. Chiudere il coperchio con il tappo e premere “Start”.

• 80g Cipolla
• 3g Aglio

• Lama ultrablade

Step 4 /15

Sostituire la lama tritatutto Ultrablade con il mescolatore e raschiare i bordi della ciotola.

Step 5 /15

Aggiungere la carota, la rapa, il sedano e l'olio d'oliva. Chiudere il coperchio senza il tappo e premere “Start”.

• 80g Carote
• 70g Rape
• 40g Gambo di sedano
• 2CT Olio d'oliva

• Accessorio per mescolare

Step 6 /15

Arrotolare la foglia di cavolo rimanente e tritarla finemente.

• 7foglia Cavolo verde

Step 7 /15

Aggiungere la foglia di cavolo tritata, il bulgur, il sale, il pepe e il brodo di pollo. Chiudere il coperchio con il tappo e premere “Start”.

• 100g Bulgur
• 80cl Brodo di pollo
• Sale, pepe

• Accessorio per mescolare

Step 8 /15

Scolare il composto e lasciarlo raffreddare per 10 minuti in una ciotola.

• 80g Cipolla
• 3g Aglio
• 80g Carote
• 70g Rape
• 40g Gambo di sedano

Step 9 /15

Aggiungere al composto l'uovo, la senape, il prezzemolo tritato e l'uva. Mescolare bene per ottenere un ripieno omogeneo.

• 1 Uovo
• 5g Senape all'antica
• 3filo Prezzemolo a foglia piatta
• 30g Uva sultanina

Step 10 /15

Stendere una foglia di cavolo su un canovaccio pulito e mettere 2 cucchiai grandi di ripieno.

Step 11 /15

Chiudere il cavolo e metterlo nel cestello vapore. Ripetere il processo con tutte le foglie di cavolo.

Step 12 /15

Sciacquare la ciotola e rimettere il mescolatore. Aggiungere la polpa di pomodoro, il dragoncello e il brodo di pollo.

• 400g Polpa di pomodoro
• 1cc Dragoncello tritato
• 20cl Brodo di pollo

Step 13 /15

Posizionare il cestello vapore con le foglie di cavolo ripiene. Chiudere il coperchio con il tappo e premere “Start”.

• Cestello vapore

Step 14 /15

Mettere le foglie di cavolo ripiene in un piatto e coprire con la salsa di pomodoro.

Step 15 /15

Servire immediatamente.