Casseoula alla milanese

Step 1 /5

preparare tutti gli ingredienti

• trito verdure aglio
• 800g costi e di maiale
• 400g verzini
• 3cc olio d'oliva
• pizzico alloro
• sale fino
• dado
• 100ml vino
• 300ml brodo
• 200ml passata di pomodoro
• 300g verze

Step 2 /5

rosolare trito di verdure e aglio

• trito verdure aglio
• 3cc olio d'oliva

Step 3 /5

aggiungere costine e verzini e far rosolare bene quindi spruzzare con vino mettere 1/2 prodo e cuocere a vapore 30 min

• 800g costi e di maiale
• 400g verzini
• pizzico alloro
• 100ml vino
• 300ml brodo

Step 4 /5

aprire mettere verze cotenna dado pomodoro e cuocere a vapore altri 40 min

• sale fino
• dado
• 300ml brodo
• 200ml passata di pomodoro
• 300g verze
• 200g cotenna

Step 5 /5

all apertura se troppo morbida asciugare con qualche minuto di rosolatura alta

• cc parmigiano