Cannelés

Step 1 /10

Questa ricetta richiede 8 ore di riposo.

Step 2 /10

In una casseruola, far bollire il latte, i semi di vaniglia e il burro a dadini.

• 50cl latte intero
• 2spicchio baccelli di vaniglia
• 50g burro

Step 3 /10

Aggiungere al recipiente dell’impastatrice i tuorli, lo zucchero a velo e la farina setacciata. Premere “Start”.

• 110g uova
• 40g tuorli
• 250g zucchero a velo
• 100g farina

• Frusta Flex

Step 4 /10

Premere nuovamente il pulsante “Start”, versare gradualmente il latte caldo e poi il rum, lasciando in funzione l’impastatrice.

• 5cl rum scuro

• Frusta Flex

Step 5 /10

Riporre in frigorifero per 8 ore.

Step 6 /10

L'indomani, mescolare l’impasto per renderlo liscio. Preriscaldare il forno a 250°.

Step 7 /10

Imburrare gli stampi zigrinati con un pennello e lasciarli in freezer per qualche minuto. Poi riempirli di impasto per tre quarti.

Step 8 /10

Infornare i cannelés per 15 minuti a 240°, poi abbassare la temperatura del forno a 180° e fare cuocere per altri 40 minuti.

Step 9 /10

Sformare i cannelés mentre sono ancora caldi, picchiettando con decisione per farli fuoriuscire.

Step 10 /10

Mettere da parte i cannelés su una griglia e lasciar raffreddare.