Burger buns

Step 1 /5

Sciogliere il lievito in parte del latte intiepidito

• 7g Lievito di birra fresco
• 350ml Latte

• Lama per impastare/macinare

Step 2 /5

Inserire tutti gli altri ingredienti tranne il tuorlo d'uovo e i semi di sesamo. Lasciare lievitare nel recipiente, togliendo la lama.

• 250g Farina 00
• 250g Manitoba
• 40g Burro a temperatura ambiente
• 7g Lievito di birra fresco
• 8g Sale
• 20g Zucchero
• 350ml Latte

• Lama per impastare/macinare

Step 3 /5

Far riposare ancora per un'ora con lievitazione a 30 gradi

• 250g Farina 00
• 250g Manitoba
• 40g Burro a temperatura ambiente
• 7g Lievito di birra fresco
• 8g Sale
• 20g Zucchero
• 350ml Latte

Step 4 /5

Formare panetti da 90/100gr ciascuno e lasciare nuovamente lievitare per mezz'ora

• 250g Farina 00
• 250g Manitoba
• 40g Burro a temperatura ambiente
• 7g Lievito di birra fresco
• 8g Sale
• 20g Zucchero
• 350ml Latte

Step 5 /5

Spennellare col tuorlo d'uovo e cospargere coi semi di sesamo. Infornare a 180 gradi statico per 18 minuti nel ripiano di mezzo.

• 250g Farina 00
• 250g Manitoba
• 40g Burro a temperatura ambiente
• 7g Lievito di birra fresco
• 8g Sale
• 20g Zucchero
• 1 Tuorlo d'uovo
• Semi di sesamo
• 350ml Latte