Bocconcini di broccoli e formaggio

Step 1 /7

Preparare i broccoli: tagliarli a cimette e sbollentarli in una pentola di acqua bollente salata fino a quando saranno leggermente teneri (al dente), circa 4 minuti. Immergerli in un recipiente di acqua fredda con qualche cubetto di ghiaccio. Lasciar raffreddare. Scolarli e tagliarli a pezzetti con un coltello affilato.

• 160g Broccolo

Step 2 /7

Scolare i ceci e metterli in un recipiente. Schiacciarli con uno schiacciapatate o con una forchetta. Aggiungere i broccoli sminuzzati, il pangrattato, l’uovo, il Cheddar, il parmigiano, il sale, l’aglio e la cipolla in polvere. Mescolare con le mani fino a quando il tutto sarà ben amalgamato e si riusciranno a formare delle polpette. In caso contrario, aggiungere un po’ di pangrattato.

• 160g Broccolo
• 130g Ceci cotti
• 70g Pangrattato
• 2 Tuorli
• 50g Formaggio Cheddar
• 20g Parmigiano
• Sale
• 0.5cc Aglio in polvere
• 0.5cc Cipolla in polvere

Step 3 /7

Formare delle polpette con il composto e adagiarle su una teglia foderata con carta da forno. Bagnare le mani affinché sia più facile.

Step 4 /7

Preparare tre piatti per la panatura: nel primo, mettere la farina condita con sale e pepe. Nel secondo, sbattere le uova. Mettere il pangrattato nel terzo piatto. Passare ogni polpetta nella farina, scuotere l’eccesso, poi immergerla nell’uovo sbattuto e infine ricoprirla con il pangrattato.

• 60g Farina
• 2 Uova medie
• 90g Pangrattato

Step 5 /7

Mettere le polpette nell’apparecchio, con la piastra inserita. Avviare il processo di cottura.

Step 6 /7

Girare le polpette a metà cottura.

Step 7 /7

Servire subito, eventualmente con chips di halloumi.