Zuppa fredda di barbabietole
Ingredienti
Per 4 persone
- 350g di barbabietole cotte
- 80g di mela
- 1 cucchiaino di zenzero macinato
- 40cl di panna liquida (5% di grassi)
- 20cl di brodo vegetale
- 1 cipolla
- Sale
Istruzioni
Sbucciare la cipolla e tagliarla a dadini. Tagliare la barbabietola a dadini di identica dimensione.
Versare la mela a dadini, la barbabietola, lo zenzero, la panna, il brodo e il sale nel recipiente dell’apparecchio con la lama ultrablade. Mescolare a velocità 12 per 3 minuti.
Servire freddo.
Consigli
Sostituire metà o tutta la panna con brodo vegetale o yogurt scandinavo.
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