Zuppa fredda di barbabietole

Ingredienti

Per 4 persone

  • 350g di barbabietole cotte
  • 80g di mela
  • 1 cucchiaino di zenzero macinato
  • 40cl di panna liquida (5% di grassi)
  • 20cl di brodo vegetale
  • 1 cipolla
  • Sale

Istruzioni

Sbucciare la cipolla e tagliarla a dadini. Tagliare la barbabietola a dadini di identica dimensione.

Versare la mela a dadini, la barbabietola, lo zenzero, la panna, il brodo e il sale nel recipiente dell’apparecchio con la lama ultrablade. Mescolare a velocità 12 per 3 minuti.

Servire freddo.

Consigli

Sostituire metà o tutta la panna con brodo vegetale o yogurt scandinavo.