Zuppa di ricotta e crescione

Step 1 /6

Preparare gli ingredienti.

• 1mazzetto Mazzi di crescione
• 1 Cipolla, sbucciata e finemente tritata
• 2CT Olio di oliva
• 100g Fagioli bianchi cotti (o patate a dadini)
• 150g Ricotta
• 2 Spicchi di aglio, sbucciati e senza l'anima
• 600ml Brodo vegetale o di pollo
• 4CT Parmigiano grattugiato per guarnire (opzionale)
• 12 Foglie di salvia, lavate e tagliate finemente

Step 2 /6

Versare l'olio nella pentola.

Step 3 /6

Rosolare la cipolla.

Step 4 /6

Aggiungere il crescione, il brodo, l'aglio e i fagioli.

Step 5 /6

Tempo di cottura: 9 min.

Step 6 /6

Amalgamare con la ricotta. Servire con foglie di salvia e spolverare con parmigiano.