Terrina di maiale con prugne

Ingredienti

Per 4 persone

  • 60 g di lardo affumicato o non affumicato
  • 60 g di rillettes di buona qualità (basso contenuto di grassi)
  • 160 g di lonza di maiale tritata
  • 50 g di prugne secche denocciolate tagliate a dadini
  • 2 cl di armagnac (opzionale)
  • 2 spicchi d’aglio sbucciati, degerminati e tritati (opzionale)
  • 30 g di pangrattato
  • Sale
  • Pepe
  • Noce moscata

Istruzioni

Preparare gli ingredienti.

In una ciotola, mescolare tutti gli ingredienti. Distribuire uniformemente il composto nelle verrine, schiacciando per bene il tutto.

Coprire le verrine, quindi riporle nella pentola con 200 ml di acqua.

Tempo di cottura: 12 min.

Piatto da servire freddo (lasciar raffreddare durante la notte).