Tartellette di frutta

Step 1 /7

Per la crema pasticcera: Dopo aver inserito l’accessorio sbattitore, nel recipiente mettere i tuorli, lo zucchero e gli amidi, impostare la velocità 6 per 1 minuto.

• 6 Tuorli
• 150g Zucchero semolato
• 30g Amido di mais
• 10g Amido di riso

• Accessorio frusta/sbattitore

Step 2 /7

Aggiungere il latte, la panna, gli aromi, il sale e impostare velocità 6, a 90°C, per 12 minuti.

• 400ml Latte fresco intero
• 100ml Panna fresca
• 1 Baccello di vaniglia
• 1 Limone non trattato
• 1pizzico Sale

Step 3 /7

Versare la crema in un recipiente pulito, coprire con pellicola a contatto e lasciare raffreddare in frigorifero per 1 ora.

Step 4 /7

Per la pasta frolla: Inserire nel recipiente, con la lama per impastare, la farina, il burro, lo zucchero e la scorza di limone; impostare velocità 8 per 2 minuti; aggiungere l’uovo e impostare velocità 6 per 2 minuti.

• 300g Farina 00
• 150g Burro morbido
• 100g Zucchero
• 1 Uovo medio
• 1 Limone non trattato

• Lama per impastare/macinare

Step 5 /7

Formata la palla, avvolgerla nella pellicola per alimenti e lasciarla riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Step 6 /7

Riprendere la pasta e stenderla con il mattarello a circa 4 mm, rivestire degli stampini per tartellette, forare il fondo e cuocere in bianco in forno preriscaldato a 180°C per circa 14 minuti.

Step 7 /7

Lasciare raffreddare su una gratella per dolci e poi farcire con la crema pasticcera e con la frutta fresca precedentemente lavata e asciugata.

• 250g Frutta fresca