Ingredienti

Per 4 persone

  • 340 g di riso carnaroli
  • 600 g di cavolo cappuccio viola
  • 120 g di burro
  • 100 g di formaggio grana padano
  • Sale q.b
  • Pepe q.b
  • 700 ml di brodo vegetale
  • 1 Cipolla rossa
  • 100 ml vino bianco secco
  • 1 limone
  • Olio evo q.b

Istruzioni

Preparare gli ingredienti

Tritare la cipolla e frullare il cavolo

Rosolare in olio la cipolla, il cavolo e il riso

Aggiungere il riso e sfumare con il vino. Addizionare il brodo

Cottura a pressione: 7 minuti

Mantecare con il burro e il grana. Unire la scorza del limone grattugiata