Risotto gorgonzola e fichi

Ingredienti

Per 4 persone

  • 300 g riso vialone nano
  • 8 fichi
  • 120 g di burro
  • 100 g di formaggio grana padano
  • Sale e pepe qb
  • 700 ml di brodo vegetale
  • 1 scalogno
  • 100 ml di vino bianco secco
  • 200 g di gorgonzola
  • Funghi secchi qb

Istruzioni

Preparare gli ingredienti

Tritare lo scalogno , tagliare a pezzi la Gorgonzola

Pulire e tagliare i fichi e metà dei funghi

Rosolare in olio lo scalogno e il riso. Sfumare con il vino bianco

Aggiungere il brodo

Aggiungere i fichi e i funghi

Cottura a pressione: 6 min

Mantecare con il burro, il grana e il gorgonzola

Decorare con funghi freschi a lamelle