Risotto gamberi e zucchine
Ingredienti
Per 4 persone
- 320 g di riso carnaroli
- 800 ml di brodo vegetale
- 1 scalogno
- 160 ml di vino bianco aromatico
- 60 g di burro
- 2 piccola zucchina
- 16 gamberi
- Olio evo qb
- 2 cucchiaino di prezzemolo
Istruzioni
Preparare gli ingredienti
Tritare lo scalogno, sgusciare i gamberi
Tritare il prezzemolo e tagliare a cubetti le zucchine
Rosolare lo scalogno nel burro per 1 minuto
Aggiungere il riso tostarlo per 1 minuto,
Aggiungere zucchine e gamberi sfumare con il vino
Aggiungere il brodo
Cottura a pressione: 6 min
Mantecare con olio evo aggiungere il prezzemolo
Regolare se necessario di sale e pepe
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