Risotto alle melanzane - Ricette Cookeo | Moulinex
Moulinex
 Ricetta di Moulinex

Risotto alle melanzane

ratings.4.7

4.7/5 -

9 Recensioni

  • Tempo totale 8min
  • Tempo di preparazione
    0min
  • Tempo di cottura
    8min
  • Tempo di raffreddamento
    0min

Dispositivi compatibili (6)

Ingredienti

4 persone

  • 320 g Riso carnaroli

  • 620 ml Brodo vegetale

  • 1 pz. Scalogno

  • 100 ml Vino bianco

  • 1 Melanzana

  • 1.5 Cc Parmigiano reggiano

  • 200 ml Datterini in polpa

  • Olio evo qb

  • 250 g Mozzarella fiordilatte

  • 2 Ciuffetto di basilico

Preparazione

Step 1 /6

Preparare gli ingredienti

  • 320g Riso carnaroli
  • 620ml Brodo vegetale
  • 1pz. Scalogno
  • 100ml Vino bianco
  • 1 Melanzana
  • 1.5Cc Parmigiano reggiano
  • 200ml Datterini in polpa
  • Olio evo qb
  • 250g Mozzarella fiordilatte
  • 2 Ciuffetto di basilico

Step 2 /6

Tritare lo scalogno e il parmigiano. Tagliare a cubetti la melanzana. Frullare la mozzarella con il basilico e olio ottenendo una crema

Step 3 /6

Rosolare le melanzane in olio per 5 minuti. Aggiungere lo scalogno e il riso. Mescolare bene.

  • Rosolare

Step 4 /6

Sfumare col vino e aggiungere il brodo . Aggiungere il pomodoro. Mescolare bene

Step 5 /6

Cottura a pressione.

  • Cottura alta pressione
  • 6 min

Step 6 /6

Mantecare con la crema di mozzarella e il parmigiano

  • Mantenimento in caldo