Ricetta di Moulinex

Risotto alle melanzane

4.8 /5 -

10 Recensioni

Tempo totale 8min

Tempo di preparazione
0min
Tempo di cottura
8min
Tempo di raffreddamento
0min

Dispositivi compatibili (9)

Ingredienti

4 persone

320 g Riso carnaroli
620 ml Brodo vegetale
1 pz. Scalogno
100 ml Vino bianco
1 Melanzana
1.5 Cc Parmigiano reggiano
200 ml Datterini in polpa
Olio evo qb
250 g Mozzarella fiordilatte
2 Ciuffetto di basilico

Preparazione

Step 1 /6

Preparare gli ingredienti

320g Riso carnaroli
620ml Brodo vegetale
1pz. Scalogno
100ml Vino bianco
1 Melanzana
1.5Cc Parmigiano reggiano
200ml Datterini in polpa
Olio evo qb
250g Mozzarella fiordilatte
2 Ciuffetto di basilico

Step 2 /6

Tritare lo scalogno e il parmigiano. Tagliare a cubetti la melanzana. Frullare la mozzarella con il basilico e olio ottenendo una crema

Step 3 /6

Rosolare le melanzane in olio per 5 minuti. Aggiungere lo scalogno e il riso. Mescolare bene.

Step 4 /6

Sfumare col vino e aggiungere il brodo . Aggiungere il pomodoro. Mescolare bene

Step 5 /6

Cottura a pressione.

Step 6 /6

Mantecare con la crema di mozzarella e il parmigiano