Risotto alle coste

Step 1 /7

Prepara il brodo, intanto lava e taglia le coste separando la parte bianca da quella verde. Taglia la parte bianca a dadini e quella verde a striscioline

• 250g Coste pulite

Step 2 /7

Inserisci la lama ultrablade, trita la cipolla

• 1 cipolla

• Lama ultrablade

Step 3 /7

Sostituisci la lama ultrablade con quella per mescolare. Inserisci il burro

• 60g burro

• Accessorio per mescolare

Step 4 /7

Aggiungi la parte bianca delle coste

• 250g Coste pulite

Step 5 /7

Fai tostare il riso e sfuma con il vino bianco lasciando l’apparecchio senza tappo

• 250g riso carnaroli o per risotti
• 80ml Vino bianco

Step 6 /7

Aggiungi il brodo , dopo 5 minuti unisci la parte verde delle coste e aggiusta di sale. Fai cuocere senza tappo

• 250g Coste pulite
• 650ml Brodo caldo
• pizzico sale fino

Step 7 /7

A cottura ultimata unisci il Parmigiano reggiano/ grana grattugiato . Prima di servire fai riposare 1/2 minuti, se di tuo gusto puoi aggiungere del pepe alla fine

• 50g Parmigiano reggiano o Grana grattugiato