Risotto al tartufo

Ingredienti

Per 4 persone

  • 320 gr di Riso Carnaroli
  • 20 lamelle di Tartufo nero
  • 120 gr di Burro
  • 50 gr di Formaggio grana
  • 700 ml di Brodo vegetale
  • 70 gr di Fontina a cubetti
  • 1 Scalogno
  • 120 ml di Vino bianco
  • Sale qb
  • Pepe qb

Istruzioni

Preparare gli ingredienti

Tritare lo scalogno

Rosolare in metà burro lo scalogno, unire il riso e sfumare con il vino aggiungendo qualche lamella di tartufo

Aggiungere il brodo

Cottura a pressione: 6 minuti

Unire il burro e il formaggio e mescolare. Servire con lamelle di tartufo