Risotto al radicchio

Ingredienti

Per 4 persone

  • 100 gr di Radicchio
  • 1 Scalogno
  • 60 gr di Burro
  • 50 gr di Grana padano
  • 600 ml di Brodo vegetale
  • 300 gr di Riso Vialone
  • 150 ml di Vino bianco
  • Olio qb
  • Sale qb

Istruzioni

Preparare gli ingredienti

Tritare lo scalogno e ridurre a listerelle il radicchio

Rosolare in olio lo scalogno e il radicchio poi aggiungere il riso e sfumare con il vino

Aggiungere il brodo vegetale

Cottura a pressione: 5 minuti

Mantecare con burro e formaggio e lasciar riposare 2 minuti e servire