Riso nero mediterraneo

Ingredienti

Per 4 persone

  • 260 g di riso nero
  • 50 g di formaggio grana padano
  • 50 g di ricotta salata
  • Sale q.b
  • Pepe q.b
  • 780 ml di brodo vegetale
  • 8 pomodori secchi
  • 4 capperi
  • 1 mazzetto di basilico

Istruzioni

Preparare gli ingredienti

Ridurre in pezzetti i pomodori secchi

Grattugiare in scaglie la ricotta

Rosolare in olio i capperi e i pomodori.

Aggiungere il riso

Inserire il brodo vegetale

Cottura a pressione: 12 min

Unire il grana padano, la ricotta e il basilico fresco