Insalata di pesche e quinoa

Ingredienti

Per 4 persone

  • 240 g di quinoa rossa
  • 2 pesche sbucciate e tagliate a pezzi
  • 50 g di uno qualsiasi dei seguenti ingredienti: noci, nocciole, noci pecan, anacardi, arachidi, ecc.
  • 40 g di uno qualsiasi dei seguenti ingredienti: prugne secche, datteri, uva passa, albicocche, ecc.
  • 150 g di lamponi lavati
  • 2 cucchiaini di olio di nocciola
  • 380 ml di acqua
  • Sale, pepe

Istruzioni

Preparare gli ingredienti.

Versare l’acqua e la quinoa nella pentola. Condire con il sale.

Tempo di cottura: 7 minuti

Mescolare con gli altri ingredienti. Lasciare raffreddare.