Insalata di pesche e quinoa
Ingredienti
Per 4 persone
- 240 g di quinoa rossa
- 2 pesche sbucciate e tagliate a pezzi
- 50 g di uno qualsiasi dei seguenti ingredienti: noci, nocciole, noci pecan, anacardi, arachidi, ecc.
- 40 g di uno qualsiasi dei seguenti ingredienti: prugne secche, datteri, uva passa, albicocche, ecc.
- 150 g di lamponi lavati
- 2 cucchiaini di olio di nocciola
- 380 ml di acqua
- Sale, pepe
Istruzioni
Preparare gli ingredienti.
Versare l’acqua e la quinoa nella pentola. Condire con il sale.
Tempo di cottura: 7 minuti
Mescolare con gli altri ingredienti. Lasciare raffreddare.
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