Formaggio fresco fatto in casa

Step 1 /3

Il caglio si acquista in farmacia o in negozi specializzati, preferite quello vegetale se possibile, una volta aperto conservate in frigorifero. Versate il latte nel recipiente con l’accessorio per mescolare, unite lo yogurt. Chiudere il coperchio e premere ‘Start’.

• 2l di latte fresco pastorizzato intero
• 200g di yogurt al naturale

• Accessorio per mescolare

Step 2 /3

Diluite le gocce di caglio in 60 ml di acqua tiepida e versate nel recipiente. Chiudere il coperchio e premere ‘Start’. Lasciate riposare per 8 ore.

• 8 gocce di caglio
• 60ml di acqua

• Accessorio per mescolare

Step 3 /3

Trascorso questo tempo scolate la cagliata con una schiumarola e versatela in una fuscella, uno scolapasta o un panno da cucina (non lavato con sapone). Fate scolare il siero quindi riponete il formaggio in frigorifero. Lasciate riposare un paio di ore in frigorifero prima di gustare. È ottimo con crostini di pane, arricchito con erba cipollina e altre erbe aromatiche.