Bavarese bianca ai lamponi

Step 1 /7

Preparare gli ingredienti

• 2foglia Gelatina
• 200ml Panna fresca
• 170g Cioccolato bianco tritato
• 200ml Latte
• 1bastoncini Vaniglia
• 2 Tuorli
• 150g Zucchero
• 1pacchetto Lamponi

Step 2 /7

Ammollare la gelatina in una ciotola in acqua fredda. Nel recipiente, con l’accessorio sbattitore, versare la panna e avviare l’apparecchio premendo start. Mettere da parte in frigorifero.

• 2foglia Gelatina
• 200ml Panna fresca

• Accessorio frusta/sbattitore

Step 3 /7

Sostituire l’accessorio con la lama per impastare e inserire nel recipiente il cioccolato a pezzi. Premere Start

• 170g Cioccolato bianco tritato

• Lama per impastare/macinare

Step 4 /7

Aggiungere il latte e la stecca di vaniglia e scaldare per 3 minuti a 60°C con velocità 2. Strizzare la gelatina, unirla nel recipiente e scioglierla per 1 minuto a 60°C con velocità 2. Trasferire in una ciotola.

• 2foglia Gelatina
• 200ml Latte
• 1bastoncini Vaniglia

Step 5 /7

Versare nel recipiente i tuorli con lo zucchero e mescolare premendo Start

• 2 Tuorli
• 150g Zucchero

Step 6 /7

Unire il composto messo prima da parte e amalgamare premendo Start. Aggiungere la panna montata mescolando manualmente con un movimento delicato dal basso verso l’alto. Sciacquare i lamponi, tenerne alcuni da parte e unire i rimanenti al composto.

• 1pacchetto Lamponi

Step 7 /7

Riempire quattro stampini foderati con pellicola trasparente. Lasciar riposare in frigorifero per almeno 3 ore, prima di servire. Sformare e guarnire con i lamponi messi da parte.