Zabaione tradizionale ( Katia)

Step 1 /4

Montare le uova con lo zucchero. L’acqua serve a creare una base già spumosa e stabile

• 6 Tuorli
• 120g Zucchero
• 1CT Acqua

• Accessorio frusta/sbattitore

Step 2 /4

Fase di cottura principale. Aggiungere il Marsala e proseguire con la cottura principale

• 120g Marsala Giarola Ambra secco

• Accessorio frusta/sbattitore

Step 3 /4

Fase di densificazione. La tipologia di Marsala utilizzato può variare i tempi di densificazione

Step 4 /4

Fase di stabilizzazione , per fissare la struttura e rendere il composto più lucido

• Accessorio frusta/sbattitore