Spezzatino di Pollo alla Cacciatora con Patate e Olive (Companion)

Step 1 /8

Passaggio 1: Inserire nel Companion la carota, il sedano e lo scalogno. Accessorio: Ultrablade Velocità: 11 Tempo: 10 secondi Al termine, sostituire l’Ultrablade con il mescolatore.

• 1 Carota media
• 1 Costa di sedano
• 1 scalogno

• Lama ultrablade

Step 2 /8

Passaggio 2: Aggiungere l’olio extravergine di oliva e lo spicchio d’aglio schiacciato. Programma: Slow Cook P1 Temperatura: 130°C Tempo: 5 minuti Tappo vapore: posizione 0, chiuso

• 1 spicchio d'aglio
• 20g Olio extra vergine d'oliva

• Accessorio per mescolare

Step 3 /8

Passaggio 3: Aggiungere il petto di pollo a bocconcini, il sale e il pepe nero. Programma: Slow Cook P1 Temperatura: 130°C Tempo: 5 minuti Tappo vapore: posizione 0, chiuso

• 400g petto di pollo a bocconcini
• 1 Cucchiaino di sale
• Pepe nero q.b.

• Accessorio per mescolare

Step 4 /8

Passaggio 4: Aggiungere il vino bianco per sfumare. Programma: Slow Cook P1 Temperatura: 130°C Tempo: 3 minuti Tappo vapore: rimosso

• 80ml Vino bianco

• Accessorio per mescolare

Step 5 /8

Passaggio 5: Aggiungere il concentrato di pomodoro, il brodo caldo e il timo. Programma: Slow Cook P2 Temperatura: 95°C Tempo: 10 minuti Tappo vapore: posizione 0, chiuso

• 1 Cucchiaio di concentrato di pomodoro
• 100ml Brodo caldo vegetale
• 0.5 Cucchiaino di timo

• Accessorio per mescolare

Step 6 /8

Passaggio 6: Aggiungere le patate a cubetti e le olive. Programma: Slow Cook P2 Temperatura: 95°C Tempo totale: 25 minuti Per i primi 20 minuti: Tappo vapore posizione 0 (chiuso) Per gli ultimi 5 minuti: Tappo vapore aperto / massima fuoriuscita di vapore Questo permette di ottenere un sugo più denso e ben legato senza prolungare la cottura del pollo.

• 400g patate a cubetti
• 60g Olive nere snocciolate

• Accessorio per mescolare

Step 7 /8

Passaggio 7: Al termine della cottura controllare la consistenza del sugo e delle patate. Se le patate sono morbide e il sugo è ben legato, interrompere la cottura.

Step 8 /8

Passaggio 8: Lasciare riposare lo spezzatino nel Companion spento con coperchio chiuso per almeno 10 minuti. Ottimo anche dopo 30-40 minuti di riposo.