Risotto alla barbabietola con croccante di toma di capra

Step 1 /9

Preparare gli ingredienti.

• 4CT Olio di oliva
• 1 Cipolla tritata
• 320g Riso per risotto
• 12cl Vino bianco
• 40cl Succo di barbabietola caldo
• 90cl Brodo vegetale caldo
• 40g Burro non salato
• 100g Toma di capra grattugiata
• Sale
• Pepe

Step 2 /9

Posiziona la pala mescolatrice nella ciotola

Step 3 /9

Versare l'olio nella ciotola.

• 4CT Olio di oliva

Step 4 /9

Aggiungi la cipolla, il riso e il sale. Soffriggi per 4 minuti.

• 1 Cipolla tritata
• 320g Riso per risotto
• Sale

Step 5 /9

Aggiungi il vino bianco e riduci per 1 minuto.

• 12cl Vino bianco

Step 6 /9

Aggiungi il succo di barbabietola e il brodo vegetale.

• 40cl Succo di barbabietola caldo
• 90cl Brodo vegetale caldo

Step 7 /9

Aggiungi il burro e metà del formaggio grattugiato, quindi lascia cuocere per 2 minuti.

• 40g Burro non salato
• 100g Toma di capra grattugiata

Step 8 /9

Cospargi il formaggio restante sopra. Aggiungi sale e pepe.

• Pepe

Step 9 /9

Buon appetito.