Merluzzo al curry e curcuma

Step 1 /5

In un recipiente, mescolare latte di cocco, spezie, scalogno, zenzero e citronella. Condire con sale e pepe. Mettere il pesce nel mix e lasciare marinare nel frigorifero per 30 minuti.

• 60cl Crema di cocco
• 3cc Curry in polvere di piccantezza media
• 1cc Curcuma in polvere
• 1 Scalogno
• 10g Zenzero
• 1bastone Citronella
• Sale, pepe
• 4g Filetti di merluzzo

Step 2 /5

Rimuovere i filetti di pesce marinato e posizionarli nell’apparecchio con la piastra inserita. Avviare il processo di cottura.

• 4g Filetti di merluzzo

Step 3 /5

Nel frattempo, versare la marinatura in una casseruola, avendo cura di rimuovere scalogno, zenzero e citronella. Portare a ebollizione, quindi ridurre la marinatura per 5 minuti fino a ottenere una salsa liscia. Regolare il condimento, se necessario.

• 60cl Crema di cocco
• 3cc Curry in polvere di piccantezza media
• 1cc Curcuma in polvere
• Sale, pepe

Step 4 /5

Quando il pesce è cotto, disporre i piatti. Posizionare il pesce sui piatti e coprire con la salsa. Guarnire con il coriandolo tritato.

• 2CT Coriandolo

Step 5 /5

Servire con riso e gustare immediatamente.