Insalata di patate dolci

Step 1 /6

Lavare e pelare le patate dolci. Tagliarle a cubetti. In un recipiente, mescolare i cubetti di patate dolci con l’olio d’oliva e lo sciroppo d’acero. Condire con sale e pepe.

• 900g Patata dolce
• 2CT Olio d’oliva
• 1CT Sciroppo d’acero
• Sale, pepe

Step 2 /6

Riporre le patate dolci nell’apparecchio, con la piastra inserita. Avviare il processo di cottura.

• 900g Patata dolce
• 2CT Olio d’oliva
• 1CT Sciroppo d’acero
• Sale, pepe

Step 3 /6

Controllare il tempo di cottura e regolare, se necessario.

Step 4 /6

Preparare il condimento per l’insalata. In un recipiente, mescolare l’aceto di mele, lo sciroppo d’acero, la senape, l’aglio, l’olio d’oliva, sale e pepe.

• 4CT Aceto di mele
• 2CT Sciroppo d’acero
• 1CT Senape di Digione
• 1spicchio Aglio
• 2cl Olio d’oliva
• Sale, pepe

Step 5 /6

Tritare il cavolo riccio. Lavare le mele, togliere i semi e tagliarle a listarelle.

• 300g Cavolo riccio
• 1 Mela

Step 6 /6

In un grande recipiente, mescolare il cavolo riccio con la mela, le noci pecan, i mirtilli rossi e il formaggio. Aggiungere la vinaigrette e mescolare bene. Aggiungere le patate dolci all’insalata. Servire subito.

• 900g Patata dolce
• 2CT Olio d’oliva
• 1CT Sciroppo d’acero
• Sale, pepe
• 300g Cavolo riccio
• 1 Mela
• 30g Noci pecan tostate
• 30g Mirtilli rossi
• 65g Formaggio di capra sbriciolato
• 4CT Aceto di mele
• 2CT Sciroppo d’acero
• 1CT Senape di Digione
• 1spicchio Aglio
• 2cl Olio d’oliva
• Sale, pepe