Gnocchi fritti

Step 1 /7

Impasto Inserire nel boccale: • farina • latte • olio extravergine • sale • lievito istantaneo per torte salate

• 500g Farina 00
• 250g latte
• 25g olio extravergine d'oliva
• 2cc Sale
• 1 Bustina lievito istantaneo per torte salate

• Lama per impastare/macinare

Step 2 /7

Controllare l’impasto: • deve essere liscio, morbido, elastico • non appiccicoso Se non è ancora omogeneo: ➡️ ripetere Pastry 2:30 una seconda volta Altrimenti salta questo passaggio

• Lama per impastare/macinare

Step 3 /7

Riposo Estrarre l’impasto dal boccale. Formare una palla liscia e avvolgerla nella pellicola. Riposo: • 15 minuti a temperatura ambiente

Step 4 /7

Stesura • Stendere l’impasto con matterello o macchina per la pasta • Spessore: 2–3 mm • Tagliare con rotella dentellata in rettangoli (circa 10×7 cm) • Disporli su un vassoio leggermente infarinato

Step 5 /7

Frittura Scaldare abbondante olio di arachidi in una padella o casseruola. Temperatura ideale: 🔥 170–180°C Friggere pochi pezzi per volta. Quando si gonfiano: • girarli • farli dorare su entrambi i lati

• Olio di arachidi (per friggere)

Step 6 /7

Scolatura Scolare con schiumarola e trasferire su carta assorbente. Coprire leggermente con una ciotola per mantenerli caldi.

Step 7 /7

Servizio Servire subito, ben caldi, accompagnati da: • salumi • formaggi • stracchino / squacquerone • verdure grigliate