Gelato morbido al cacao

Step 1 /4

Metti in una ciotolina lo zucchero, il destrosio, il cacao, la gomma di guar e lo xantano. Mescola benissimo a secco con una frustina o un cucchiaio per eliminare i grumi del cacao.

• 110g Zucchero bianco semolato
• 35g Destrosio in polvere
• 35g Cacao amaro in polvere
• 1.1g Gomma di Guar
• 0.4g Gomma di Xantano

Step 2 /4

Versa il latte e la panna (tutti i 250 g) in una caraffa. Versa le polveri a pioggia e frulla con il minipimer per 60 secondi ad alta velocità.

• 600ml Latte intero (freddo)
• 250ml Panna fresca liquida

Step 3 /4

Lascia riposare la miscela in frigo per 15 minuti per far idratare il cacao e gli idrocolloidi.

Step 4 /4

Dai una veloce mescolata manuale e versa tutto il composto in un'unica volta nella Moulinex Freezi in movimento!