Frittelle portoghesi (Malassadas)

Step 1 /8

Riscalda l'acqua nel forno a microonde tra 38°C e 40°C. Assicurati che l'acqua non sia troppo calda poiché potrebbe inattivare il lievito. Metti il lievito a reidratarsi con l'acqua e aggiungi 1 cucchiaio di zucchero. Mescola con una frusta. Lascia riposare per 5 minuti. Il lievito deve essere sciolto.

• 2bustina Bustine di lievito di birra (12 g)
• 2CT Acqua tiepida
• 125g Zucchero semolato

Step 2 /8

Sbatti le uova in un grande recipiente. Aggiungi il latte, il latte condensato, lo zucchero rimanente, il burro fuso e il sale. Mescola bene.

• 3 Uova
• 12cl Latte
• 12cl Latte condensato non zuccherato
• 125g Zucchero semolato
• 40g Burro fuso
• 2pizzico Pizzichi di sale

Step 3 /8

Aggiungi il composto di lievito al composto di uova e latte. Aggiungi gradualmente la farina fino ad ottenere un impasto liscio.

• 2bustina Bustine di lievito di birra (12 g)
• 2CT Acqua tiepida
• 3 Uova
• 12cl Latte
• 12cl Latte condensato non zuccherato
• 125g Zucchero semolato
• 40g Burro fuso
• 2pizzico Pizzichi di sale
• 500g Farina

Step 4 /8

Impasta l'impasto fino a renderlo liscio ed elastico. Lascia riposare l'impasto in un recipiente coperto in un luogo caldo finché non raddoppia di volume.

Step 5 /8

Usando un sac à poche, forma delle piccole sfere sulla teglia foderata con carta da forno. Lasciarle ben distanziate.

Step 6 /8

Inizia il processo di cottura.

Step 7 /8

Fai diverse infornate se desideri.

Step 8 /8

Cuoci le frittelle portoghesi finché non saranno dorate. Tienile d'occhio per evitare che si brucino. Ricoprile con zucchero a velo e servi calde!

• 50g Zucchero fondente