Zuppa di legumi e cereali

Step 1 /9

Mettere il misto di legumi e cereali a bagno in acqua con un cucchiaino di bicarbonato per 8h

• 220g Misto cereali e legumi
• Bicarbonato

Step 2 /9

Tagliate la carota, la cipolla e l'aglio e patate

• 2 Carote
• 0.5 Cipolla
• 1 Spicchio di aglio

Step 3 /9

Rosolare a cottura alta il mix di vegetali in un filo d'olio

• 2 Carote
• 0.5 Cipolla
• 1 Spicchio di aglio

Step 4 /9

Aggiungere al soffritto la pancetta e farla dorare

• 2 Carote
• 0.5 Cipolla
• 1 Spicchio di aglio
• 200g Pancetta a cubetti

Step 5 /9

Aggiungere le patate e continuare a cuocere per altri 3 minuti

• 2 Carote
• 0.5 Cipolla
• 1 Spicchio di aglio
• 200g Pancetta a cubetti
• Olio
• 2 Patate

Step 6 /9

Scolare il mix di legumi e cereali ed aggiungerli al resto, cuocere per 5 minuti

• 220g Misto cereali e legumi
• 2 Carote
• 0.5 Cipolla
• 1 Spicchio di aglio
• 200g Pancetta a cubetti
• Olio
• 2 Patate

Step 7 /9

Sfumare con un po' di vino, per circa 3 minuti, o comunque finché non sarà evaporato tutto il liquido

• 220g Misto cereali e legumi
• 2 Carote
• 0.5 Cipolla
• 1 Spicchio di aglio
• 200g Pancetta a cubetti
• Vino
• Olio
• 2 Patate

Step 8 /9

Aggiungere sale, pepe, dado classico ed il concentrato assieme all'acqua, ed amalgamare tutti gli ingredienti. Inserire nella mistura anche il gambo di sedano

• 220g Misto cereali e legumi
• 2 Carote
• 0.5 Cipolla
• 1 Spicchio di aglio
• 1 Gambo di sedano
• 200g Pancetta a cubetti
• Vino
• Dado classico
• 2pizzico Pepe
• 1cc Sale
• 1cc Concentrato di pomodoro
• 400g Acqua
• Bicarbonato
• Olio
• 2 Patate

Step 9 /9

Impostare la cottura a vapore per 25 minuti

• 220g Misto cereali e legumi
• 2 Carote
• 0.5 Cipolla
• 1 Spicchio di aglio
• 1 Gambo di sedano
• 200g Pancetta a cubetti
• Vino
• Dado classico
• 2pizzico Pepe
• 1cc Sale
• 1cc Concentrato di pomodoro
• 400g Acqua
• Olio
• 2 Patate