Zuppa di legumi e cereali - Ricette Cookeo | Moulinex
Ricetta di Agopio88

Zuppa di legumi e cereali

Recensione di quattro stelle (media)

4/5 -

  • Tempo totale 8h 55min
  • Tempo di preparazione
    8h 30min
  • Tempo di cottura
    25min
  • Tempo di raffreddamento
    0min

Ingredienti

2 persone

  • 220 g Misto cereali e legumi

  • 2 Carote

  • 0.5 Cipolla

  • 1 Spicchio di aglio

  • 1 Gambo di sedano

  • 200 g Pancetta a cubetti

  • Vino

  • Dado classico

  • 2 pizzico Pepe

  • 1 cc Sale

  • 1 cc Concentrato di pomodoro

  • 400 g Acqua

  • Bicarbonato

  • Olio

  • 2 Patate

Preparazione

Step 1 /9

Mettere il misto di legumi e cereali a bagno in acqua con un cucchiaino di bicarbonato per 8h

  • 220g Misto cereali e legumi
  • Bicarbonato

Step 2 /9

Tagliate la carota, la cipolla e l'aglio e patate

  • 2 Carote
  • 0.5 Cipolla
  • 1 Spicchio di aglio

Step 3 /9

Rosolare a cottura alta il mix di vegetali in un filo d'olio

  • 2 Carote
  • 0.5 Cipolla
  • 1 Spicchio di aglio

Step 4 /9

Aggiungere al soffritto la pancetta e farla dorare

  • 2 Carote
  • 0.5 Cipolla
  • 1 Spicchio di aglio
  • 200g Pancetta a cubetti

Step 5 /9

Aggiungere le patate e continuare a cuocere per altri 3 minuti

  • 2 Carote
  • 0.5 Cipolla
  • 1 Spicchio di aglio
  • 200g Pancetta a cubetti
  • Olio
  • 2 Patate

Step 6 /9

Scolare il mix di legumi e cereali ed aggiungerli al resto, cuocere per 5 minuti

  • 220g Misto cereali e legumi
  • 2 Carote
  • 0.5 Cipolla
  • 1 Spicchio di aglio
  • 200g Pancetta a cubetti
  • Olio
  • 2 Patate

Step 7 /9

Sfumare con un po' di vino, per circa 3 minuti, o comunque finché non sarà evaporato tutto il liquido

  • 220g Misto cereali e legumi
  • 2 Carote
  • 0.5 Cipolla
  • 1 Spicchio di aglio
  • 200g Pancetta a cubetti
  • Vino
  • Olio
  • 2 Patate

Step 8 /9

Aggiungere sale, pepe, dado classico ed il concentrato assieme all'acqua, ed amalgamare tutti gli ingredienti. Inserire nella mistura anche il gambo di sedano

  • 220g Misto cereali e legumi
  • 2 Carote
  • 0.5 Cipolla
  • 1 Spicchio di aglio
  • 1 Gambo di sedano
  • 200g Pancetta a cubetti
  • Vino
  • Dado classico
  • 2pizzico Pepe
  • 1cc Sale
  • 1cc Concentrato di pomodoro
  • 400g Acqua
  • Bicarbonato
  • Olio
  • 2 Patate

Step 9 /9

Impostare la cottura a vapore per 25 minuti

  • 220g Misto cereali e legumi
  • 2 Carote
  • 0.5 Cipolla
  • 1 Spicchio di aglio
  • 1 Gambo di sedano
  • 200g Pancetta a cubetti
  • Vino
  • Dado classico
  • 2pizzico Pepe
  • 1cc Sale
  • 1cc Concentrato di pomodoro
  • 400g Acqua
  • Olio
  • 2 Patate