Vol-au-vent con besciamella e verdure

Step 1 /6

Pulire le carote e tagliarle a minuscoli dadini. Pulire le punte di asparagi dividerle a metà. Inserire le verdure, compresi i piselli, nel cestello vapore. Mettere l’acqua nel recipiente, e posizionarvi sopra il cestello vapore. Chiudere il coperchio e premere "Start". Mettere da parte.

• 700ml di acqua
• 30g di piselli sgranati
• 40g di carote
• 30g di punte di asparagi

• Cestello vapore

Step 2 /6

Ricavare dalla pasta sfoglia 32 dischi di circa 4 centimetri di diametro. Disporre 12 dischi su una teglia foderata con della carta da forno, bucando il centro con una forchetta. Ritagliare un buco di circa 2 centimetri sui restanti 24 dischi. Spennellarli con il latte e disporli, a due a due, sui dischi grandi. Far cuocere in forno preriscaldato per 15 minuti a 200°C. Lasciare raffreddare fuori dal forno.

• Pasta sfoglia
• 150ml di latte

Step 3 /6

Nel recipiente lavato, inserire l’accessorio sbattitore. Preparare la besciamella mettendo la farina, il latte, la noce moscata, il sale,e il pepe. Chiudere il coperchio e premere "Start"

• 10g di farina
• 150ml di latte
• 1cc noce moscata
• Sale
• Pepe

• Accessorio frusta/sbattitore

Step 4 /6

Aggiungere 50 grammi di burro. Chiudere il coperchio e premere "Start"

• 10g di burro

• Accessorio frusta/sbattitore

Step 5 /6

Al termine del programma aggiungere la fontina tagliata a dadini. Chiudere il coperchio e premere "Start"

• 100g di fontina

• Accessorio frusta/sbattitore

Step 6 /6

Aggiungere le verdure cotte al vapore, lasciandone qualcuna da parte per la decorazione. Chiudere il coperchio e premere "Start". Riempire i vol-au-vent con il composto di besciamella e verdure e guarnire con le verdure avanzate.

• 30g di piselli sgranati
• 40g di carote
• 30g di punte di asparagi

• Accessorio frusta/sbattitore