Step 1 /8

Tagliare grossolanamente le verdure

• 1 Cipolla
• 2 Carote
• 2 Gambe di sedano
• 2 Patate piccole

Step 2 /8

Rosolare con olio la cipolla

• 1 Cipolla
• 2 Cucchiai Olio evo

Step 3 /8

Aggiungere tutte le verdure e mescolando cuocere manualmente a temperatura elevata per due minuti

• 2 Carote
• 2 Gambe di sedano
• 2 Patate piccole

Step 4 /8

Aggiungere la trippa e sfumare con vino bianco e aceto.

• 500 Gr. Trippa
• 1 Cucchiaino di aceto
• 150 Ml. Vino bianco

Step 5 /8

Aggiungere fagioli e brodo vegetale dove è stato sciolto il concentrato di pomodoro

• 400 Ml. Brodo vegetale
• 2 Cucchiai concentrato di pomodoro
• 200 Gr. Fagioli precotti

Step 6 /8

Avviare la cottura a pressione per 40 minuti

Step 7 /8

Terminata la cottura aggiustare di sale e aggiungere il peperoncino a piacere

• 1 Sale qb
• 1 Peperoncino qb

Step 8 /8

Lasciare riposare qualche minuto