Torta di zucca con sciroppo d’acero

Step 1 /11

Per l’impasto: Versare la farina, lo zucchero di canna e il sale nel frullatore.

• 160g farina
• 2pizzico zucchero di canna
• Sale

Step 2 /11

Impostare il programma indicato per 1 minuto e avviarlo.

Step 3 /11

Tagliare il burro a dadini e aggiungerli nel frullatore con acqua ghiacciata.

• 112g burro, molto freddo
• 120ml acqua ghiacciata

Step 4 /11

Premere per alcuni secondi il tasto “Pulse”.

Step 5 /11

Trasferire l’impasto su un piano di lavoro infarinato e formare un disco spesso. Avvolgerlo nella pellicola e riporlo in frigorifero per almeno 30 minuti.

Step 6 /11

Preriscaldare il forno a 180°C.

Step 7 /11

Rimuovere l’impasto dal frigorifero e toglierlo dalla pellicola. Sul piano di lavoro infarinato, stendere l’impasto con il mattarello fino a ottenere uno spessore di circa 0,3 cm. Trasferire delicatamente l’impasto nello stampo e rimuovere l’eccesso, se necessario.

Step 8 /11

Per il ripieno: Versare la purea di zucca, l’uovo/le uova, il latte, lo sciroppo d’acero, l’estratto di vaniglia e tutte le spezie nel frullatore.

• 425g purea di zucca (in scatola o fresca)
• 2 uova grandi
• 150g sciroppo d’acero
• 120ml latte intero
• 1cc estratto di vaniglia
• 1.5cc cannella in polvere
• 1pizzico zenzero tritato
• 1pizzico noce moscata in polvere
• 1pizzico chiodi di garofano

Step 9 /11

Impostare il programma indicato per 3 minuti e avviarlo.

Step 10 /11

Trasferire il composto nella tortiera e infornare per 45-50 minuti, finché l’interno non risulta solido.

Step 11 /11

Lasciar raffreddare e servire con panna montata e gelato alla vaniglia.

• Panna montata
• Gelato alla vaniglia