Tacchino alla senape , con carote e salvia
Ricetta di Roslyn

Tacchino alla senape , con carote e salvia

Recensione di cinque stelle (media)

5/5

  • Tempo totale 42min
  • Tempo di preparazione
    5min
  • Tempo di cottura
    37min
  • Tempo di raffreddamento
    0min

Ingredienti

4 persone

  • 2 cc Olio EVO

  • 20 g Burro

  • 100 g Cipollotti già puliti e tagliati a fettine

  • 400 g Petto di tacchino tagliato a tocchetti

  • 2 cc Senape Maille al miele

  • 100 ml Vino bianco

  • 300 g Carote già pulite e tagliate a fettine

  • 1 cc Salvia fresca tritata

  • 1 Dado in gelatina delicato/ pollo

  • 200 ml Acqua calda

  • 1 Generosa macinata di pepe

  • 200 ml Panna da cucina

  • 1 cc Farina 00 setacciato

Accessori

  • Accessorio per mescolare
    Accessorio per mescolare

Preparazione

Step 1 /5

Nel recipiente principale con l’accessorio per mescolare , versare :l’olio , il burro ed i cipollotti e soffriggere per 5 minuti

  • 2cc Olio EVO
  • 20g Burro
  • 100g Cipollotti già puliti e tagliati a fettine
  • Accessorio per mescolare

Step 2 /5

Aggiungere il tacchino e soffriggere per altri 5 minuti

  • 400g Petto di tacchino tagliato a tocchetti
  • Accessorio per mescolare

Step 3 /5

Aggiungere la senape e il vino bianco e cuocere per 2 minuti

  • 2cc Senape Maille al miele
  • 100ml Vino bianco
  • Accessorio per mescolare

Step 4 /5

Aggiungere le carote , il dado, la salvia e l’acqua e cuocere per 25 miniti con il tappo posizionato su vapore max.. L’ultimo Minuto di cottura aggiungere la panna da cucina ed il pepe

  • 300g Carote già pulite e tagliate a fettine
  • 1cc Salvia fresca tritata
  • 1 Dado in gelatina delicato/ pollo
  • 200ml Acqua calda
  • 1 Generosa macinata di pepe
  • 200ml Panna da cucina
  • Accessorio per mescolare

Step 5 /5

A fine cottura , mescolare delicatamente a mano con una spatola di silicone , il cucchiaio di farina facendolo scendere lentamente a poco a poco attraverso un setaccio , in questo modo si addenserà il liquido della preparazione .

  • 1cc Farina 00 setacciato