Soufflé al cioccolato

Step 1 /5

Sciogliere i pezzi di cioccolato spezzettati a bagnomaria o nel microonde a bassa potenza. Separare gli albumi dai tuorli e mettere da parte 3 albumi e 1 tuorlo.

• 100g Cioccolato fondente
• 3 Uova (1 tuorlo + 3 albumi)

Step 2 /5

In una ciotola, sbattere il tuorlo con l’amido di mais. Portare a ebollizione il latte e 30 g di zucchero, quindi versare sul composto di tuorlo e amido di mais, mescolando continuamente. Versare il composto nella casseruola e cuocere a fuoco lento continuando a mescolare. Incorporare il cioccolato e togliere la crema dal fuoco per farla raffreddare.

• 1cc Amido di mais
• 10cl Latte
• 40g Zucchero

Step 3 /5

Montare a neve gli albumi e incorporarli delicatamente alla crema al cioccolato tiepida.

Step 4 /5

Ungere 4 pirottini grandi, cospargere l’interno con 10 g di zucchero e dividere il composto in modo da riempire i pirottini per 2/3.

• 40g Zucchero
• 25g Burro

Step 5 /5

Inserire la griglia nel cestello e posizionare i pirottini nel cestello dell’apparecchio. Versione digitale: Usare la modalità DESSERT a 160°C per 15 minuti. Versione meccanica 2in1: Impostare a 160°C per 15 minuti.