Soufflé al cioccolato e alla crema di castagne

Step 1 /8

Mettere il cioccolato in una ciotola e disporla sopra un pentolino contenente qualche centimetro d’acqua. Assicurarsi che la ciotola contenente il cioccolato non tocchi l’acqua. Far sciogliere il cioccolato a fuoco medio.

• 200g Cioccolato fondente

Step 2 /8

Rompere le uova. Mettere i tuorli in un grande recipiente e gli albumi in un altro recipiente. Mescolare l’amido di mais con 60 g di zucchero semolato in un recipiente.

• 40g Amido di mais
• 5 Uova
• 100g Zucchero

Step 3 /8

Versare il cioccolato fuso sui tuorli e mescolare con cura. Aggiungere l’estratto di vaniglia, la crema di castagne e infine la miscela di amido di mais e zucchero. Mescolare bene.

• 120g Crema di castagne
• 1CT Estratto di vaniglia

Step 4 /8

Montare a neve gli albumi aggiungendo gradualmente 40 g di zucchero.

• 100g Zucchero

Step 5 /8

Incorporare gli albumi al composto di cioccolato, procedendo delicatamente in modo che gli albumi non si sgonfino.

Step 6 /8

Imburrare 8 stampini e cospargere l’interno con lo zucchero. Capovolgere per eliminare lo zucchero in eccesso. Riempire i pirottini con il composto fino a circa 1/2 cm dal bordo.

• 15g Burro

Step 7 /8

Posizionare sulla teglia standard dell’Easy Fry e impostare il programma TORTE per circa 15 minuti.

• Griglia regolare

Step 8 /8

Quando i soufflé saranno lievitati, toglieteli dall’Easy Fry, spolverizzate con zucchero a velo e servite subito.

• Zucchero a velo