Ratatuia ligure

Step 1 /9

Preparare gli ingredienti

• 6 pomodori datterino
• 0.5 Cipolla rossa piccola
• 0.5 Melanzana piccola
• 1 zucchina
• 6 fiori di zucchina
• 1 peperone
• 1 carota
• 6 fagiolini
• 4 foglie di basilico
• Sale q.b
• Pepe q.b
• Zucchero q.b

Step 2 /9

Affettare la cipolla e tagliare le verdure a cubetti

Step 3 /9

Pulire i fiori dal pistillo

Step 4 /9

Rosolare in olio la cipolla e i pomodorini.

Step 5 /9

Aggiungere i peperoni e continuare la rosolatura

Step 6 /9

Aggiungere tutti gli altri ingredienti.

Step 7 /9

Regolare di sale pepe e mettere 1 cucchiaino di zucchero. Se occorre bagnare con brodo vegetale

Step 8 /9

Cottura a pressione.

Step 9 /9

Servire su pane bruschettato