Step 1 /10

Aiutandosi con un matterello, stendere la pasta frolla sul piano di lavoro fino a ottenere uno spessore di 3-4 mm.

• 1unità pasta brisé

Step 2 /10

Ungere uno stampo da torta e disporvi l’impasto. Delicatamente, con le dita, far aderire l'impasto ai bordi, lasciando sporgere l'impasto in eccesso. Far riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Step 3 /10

Lavare e tagliare i porri e i gambi di sedano. Tritare finemente le foglie di sedano.

• 300g porri
• 37g gambi di sedano

Step 4 /10

Far scaldare l’olio in una padella, unire i porri, i gambi di sedano e salare. Far cuocere a fuoco basso e con coperchio per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Lasciar raffreddare.

• 300g porri
• 37g gambi di sedano
• 1cl olio di oliva

Step 5 /10

Preriscaldare il forno a 180°.

Step 6 /10

Versare le uova nel recipiente dell’impastatrice. Premere “Start”. Dopo 30 secondi, quando saranno sbattute, aggiungere gradualmente la panna, il latte, il sale e il curry.

• 3unità uova
• 20cl panna di soia
• 10cl latte di soia
• 1cc sale
• 4g curry in polvere di piccantezza media

• Frusta Flex

Step 7 /10

Rimuovere la base dal frigorifero e tagliare l’impasto in eccesso con un coltello.

Step 8 /10

Disporre la fonduta di porri raffreddata sulla base di pasta brisé.

Step 9 /10

Versare il composto di uovo, latte e panna e cuocere per circa 35 minuti a 180°.

Step 10 /10

Pietanza da servire calda, tiepida o fredda.