Pesto con foglie di ravanello

Step 1 /6

Lavare, eliminare le foglie, selezionarle e asciugarle.

• 80g Foglie di ravanello

Step 2 /6

Tostate i semi di girasole in una padella antiaderente calda, mescolando continuamente per ottenere un colore dorato uniforme. Conservare alcuni semi per la decorazione.

• 40g Semi di girasole

Step 3 /6

Mettere l'aglio sbucciato a metà, la scorza di limone, l'olio d'oliva, le foglie di ravanello, i semi di girasole tostati e il sale in un frullatore e frullare fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo. Premere “Start”. Pulire le pareti del frullatore con una spatola e riavviare il frullatore se necessario. Conservare in un luogo fresco per 2 ore.

• 1unità Spicchio d’aglio
• 0.5unità Limone
• 50ml Olio d’oliva
• 2g Sale

• Frullatore

Step 4 /6

Lavare, eliminare le foglie, selezionare e asciugare il prezzemolo, quindi tritarlo con il macina erbe.

• 10g Prezzemolo

• Mini-tritatutto

Step 5 /6

Schiacciare i semi di girasole riservati alla decorazione con il macina spezie.

• Macina spezie

Step 6 /6

Servire il pesto di foglie di ravanelli ben fresco, cosparso di prezzemolo e semi di girasole tritati. Servire con pane e qualche fetta di ravanello. Questo pesto è delizioso anche con la pasta o come condimento per un'insalata mista o un panino.