Pasticciotto Leccese

Step 1 /7

Pesa e prepara tutti gli ingredienti.

• 250g Farina00
• 80g Fecola
• 100g Zucchero (impasto)
• 110g Zucchero (Crema)
• 3 Uova intere
• 2 Tuorli
• 80g Strutto
• 1 Bustina lievito per dolci
• 500ml Latte
• 1 Bustina di Vanillina
• 1pizzico Sale

Step 2 /7

Monta sul CuCo la lama impasti e inserisci nella pentola la farina e lo strutto.

• 250g Farina00
• 80g Strutto

• Lama per impastare/macinare

Step 3 /7

Aggiungere lo zucchero, le uova e il sale ed il lievito.

• 100g Zucchero (impasto)
• 3 Uova intere
• 1 Bustina lievito per dolci
• 1pizzico Sale

• Lama per impastare/macinare

Step 4 /7

Estrai la frolla dal CuCo, impastata un paio di minuti a mano e poi lasciala riposare coperta in frigo per almeno 1h.

• 250g Farina00
• 100g Zucchero (impasto)
• 3 Uova intere
• 80g Strutto
• 1 Bustina lievito per dolci
• 1pizzico Sale

Step 5 /7

Crema: Monta nel Cuco l'accessorio sbattitore. Versa nel boccale le uova, lo zucchero, la vanillina e la fecola.

• 80g Fecola
• 110g Zucchero (Crema)
• 2 Tuorli
• 1 Bustina di Vanillina

• Accessorio frusta/sbattitore

Step 6 /7

Avvia lo step ed Aggiungi il latte a filo dal foro sul coperchio. SE la crema dovesse risultare poco densa proseguire la cottura per 2/3 minuti. Lascia intiepidire la crema dentro la pentola del Cuco.

• 500ml Latte

• Accessorio frusta/sbattitore

Step 7 /7

tendi l'impasto e forma dei cerchi grandi abbastanza da foderare lo stampo per pasticciotti. Mettere un cerchio di pasta per ogni pasticciotti, farcire con la crema, e coprire con un altro strato di frolla. Tagliare l'impasto in eccesso. Spennellare la superficie dei pasticciotti con latte. Infornare in forno statico preriscaldato a 180*C per 20 minuti