Pane casareccio

Step 1 /5

Sciogliere il lievito nell'acqua e unirli ai restanti ingredienti impastando fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo

• 600g Farina 00
• 340ml Acqua
• 12g Lievito di birra
• 2CT Olio evo
• 10g Sale

Step 2 /5

Formare una palla e lasciare in lievitazione a temperatura ambiente per almeno tre ore in una teglia (la teglia deve adagiarsi in cottura nel cestello vapore)

Step 3 /5

Versare 300 ml di acqua nella pentola , inserire il cestello vapore con la teglia e chiudere il coperchio

Step 4 /5

Selezionare la modalità "cottura a pressione" impostando il tempo di 50 minuti

Step 5 /5

Al bip di fine cottura il pane è pronto. Per una croccantezza in superficie infornare a 200° per qualche minuto prima di servire