Pane con lievito madre

Step 1 /7

Inserire gli ingredienti nel recipiente ed azionare

• 150g Lievito rinfrescato
• 300ml Acqua
• 2cc Zucchero

• Lama per impastare/macinare

Step 2 /7

Inserire la farina, sale e olio

• 250g Farina Integrale
• 250g Farina Tipo 1
• 10g Sale
• 20ml Olio Evo

• Lama per impastare/macinare

Step 3 /7

Prendere l’impasto e sbatterlo su un piano e ripiegarlo su se stesso per un paio di minuti Riporlo in una pentola senza manico dove farlo lievitare o su una teglia. Con questa teglia lo inforneremo.

Step 4 /7

Facciamo lievitare per 12 ore in forno chiuso e spento. Dopo cacciamo il pane, preriscaldiamo a 220• in statico sopra e sotto.

Step 5 /7

Inforniamo nella parte bassa del forno ed aggiungiamo un pentolino con acqua accanto alla teglia. Lasciamo cuocere per 25 minuti

Step 6 /7

Abbassiamo il forno a 175 e togliamo il pentolino e facciamo cuocere, senza spostare il pane, ancora per 30 minuti.

Step 7 /7

Una volta cotto va cacciato e fatto riposare su una griglia per 3 ore prima di tagliarlo