Step 1 /5

Miscelare ingredienti secchi

• 800g Farina Tipo 1
• 3g Lievito
• 16g Sale
• 2cc Zucchero

• Lama per impastare/macinare

Step 2 /5

Aggiungere l'acqua, dal foro del coperchio con lame in movimento

• 560ml Acqua

• Lama per impastare/macinare

Step 3 /5

Una volta formata la palla, versarla sulla spianatoia infarinata

Step 4 /5

Allargare delicatamente l'impasto con i polpastrelli e fare le pieghe dall'esterno verso l'interno e lasciare riposare 30 min. Ripetere l'operazione per tre volte. Riporre nel ripiano basso del frigo per almeno 20 ore

Step 5 /5

Trascorso questo tempo lasciare crescere per 3 ore a temperatura ambiente. Successivamente fare le forme Infornare in forno statico preriscaldato a 250° per 35 minuti. Bussare sul fondo del pane per verificare la cottura