Meringa all’italiana

Step 1 /5

Versare gli albumi nel recipiente dell’impastatrice.

• 2 albumi

Step 2 /5

Scaldare lo zucchero e l’acqua in una pentola per preparare lo sciroppo di zucchero.

• 125g zucchero
• 4cl acqua

Step 3 /5

Quando lo sciroppo raggiunge 110 gradi, premere “Start” sull’impastatrice per montare gli albumi.

• 2 albumi

• Frusta Flex

Step 4 /5

Quando il composto raggiunge i 118 gradi, interrompere la cottura. Premere “Start” e versare lentamente lo sciroppo nel recipiente dell’impastatrice sopra gli albumi montati.

• 125g zucchero
• 4cl acqua

• Frusta Flex

Step 5 /5

La meringa è pronta per essere utilizzata in un’altra ricetta; oppure può essere disposta su una teglia e cotta in forno per 1 ora e 30 minuti a 100 gradi.