Step 1 /5

In una ciotola mescolare bene lo yogurt, la maionese, la senape e il pepe.

• 3CT Yogurt bianco Magro
• 2CT Maionese
• 1cc Senape delicata
• 1pizzico Pepe nero macinato

Step 2 /5

Montare sulla ciotola del Companion l'accessorio tritatutto con il disco H. Introdurre i gambi di sedano nella bocca di carico, selezionare la velocità V10 e premere START. Terminato con il sedano, introdurre la mela a spicchi, con la buccia ma priva del torsolo. Finita l'operazione, premere STOP.

• 200g Sedano tagliato a julienne
• 300g Mela granny smith o fuji tagliata a julienne

• Tritatutto

Step 3 /5

Con lo stesso accessorio tritatutto e disco H, introdurre il formaggio, precedentemente lasciato in congelatore per 30 minuti. Selezionare la velocità V10 e premere START.

• 150g emmental tagliato a julienne

• Tritatutto

Step 4 /5

Aggiungere il succo di limone nella ciotola del Companion per evitare l'ossidazione della mela e mescolare bene con una spatola di silicone.

• 2CT Succo di limone

Step 5 /5

Lavare le quattro foglie di lattuga romana e asciugarle con carta da cucina. Sistemare le foglie su un vassoio da portata, e riempirle con gli ingredienti tagliati precedentemente a Julienne, decorare ogni foglia con noci e uvetta passa. Sistemare in una ciotolina a lato, la salsa di condimento, come in foto.

• 4 Foglie di lattuga romana
• 60g Noci sgusciate
• 60g Uvetta passa