Frullato tiepido di pomodoro e basilico con insalata di spaghetti, tartufi di mare e verdure

Step 1 /14

Preparare il recipiente e la lama Ultrablade, aggiungere un filo di olio e lo spicchio d’aglio. Chiudere il coperchio e premere "Start" e far rosolare.

• Lama ultrablade

Step 2 /14

Aggiungere poi i pomodori tagliati in 4, coprire con il brodo vegetale, chiudere il coperchio e premere "Start" per far cuocere.

• 200 Pomodorini ciliegini
• Brodo vegetale

Step 3 /14

Aggiungere qualche foglia di basilico. Chiudere il coperchio e premere "Start" per frullare.

• 1 Ciuffetto di basilico

Step 4 /14

Passare il tutto al colino fine e aggiustare di sale e pepe. Conservare a parte.

• Sale e pepe

Step 5 /14

In una sautè capiente versare un filo di olio, lo spicchio d’aglio e alcuni gambi di prezzemolo. Aggiungere i tartufi, dopo averli sciacquati sotto l’acqua per eliminare la sabbia.

• 2spicchio Spicchio d’aglio
• 500 Tartufi di mare

Step 6 /14

Coprire con un coperchio e aspettare che i tartufi si aprano.

Step 7 /14

Toglierli e tenere da parte solo il frutto.

Step 8 /14

Utilizzare l’accessorio tagliaverdure per tagliare la carota e il sedano a julienne, per tagliare la parte verde delle zucchine a brunoise fine e i peperoni a cubetti

• 1 carota
• 1 zucchina
• 1 costa di sedano
• 0.5 Peperone rosso
• 0.5 Peperone giallo

• Tritatutto

Step 9 /14

Cuocere poi tutte le verdure a vapore con il programma Steam per 2 minuti e raffreddare immediatamente.

Step 10 /14

Per cuocere gli spaghetti, versare acqua e sale nel recipiente con lama per mescolare e portare ad ebollizione a 100°C con velocità 1. Inserire gli spaghetti e cuocere per 7 minuti. Chiudere il coperchio e premere "Start".

• 380 Spaghetti alla chitarra

• Accessorio per mescolare

Step 11 /14

Terminata la cottura, aggiungere le verdure e i tartufi.

Step 12 /14

Condire con una grattata di pepe nero, un trito di cipollina e prezzemolo e il basilico sfogliato. Emulsionare il tutto con olio evo.

Step 13 /14

Porre un velo di salsa alla base della ciotola ed adagiare gli spaghetti con i tartufi e le verdure al centro della ciotola.

Step 14 /14

Decorare con fili di erba cipollina.