Fondi di carciofo ripieni di frutti di mare

Step 1 /6

Nel recipiente del robot mettete 0,7 l d'acqua calda e il fumetto di pesce, chiudete il coperchio e posizionate il cestello vapore esterno. Aggiungete i fondi di carciofo ancora surgelati e cuocete su P2 steam (o in modalità manuale a 120°C per 23 min) chiudendo il coperchio e premendo ‘Start’.

• 12 fondi di carciofo surgelati
• 1Cc di fumetto di pesce in polvere
• Acqua

• Vaporiera

Step 2 /6

Quando sentirete il segnale acustico, aggiungete il vassoio vapore intermedio e ponetevi i frutti di mare ancora surgelati. Prolungate la cottura su P2 steam (o in modalità manuale a 120°C per 14 min) chiudendo il coperchio e premendo ‘Start’.

• 400g di frutti di mare misti surgelati

• Vaporiera

Step 3 /6

Una volta terminata la cottura, togliete il tutto dal cestello vapore esterno e mettete da parte il fumetto di pesce contenuto nel recipiente. Preriscaldate il forno a 200 °C. Sciacquate il recipiente.

• 1Cc di fumetto di pesce in polvere

• Vaporiera

Step 4 /6

Inserite lo sbattitore e versate la panna liquida e la farina. Chiudere il coperchio e premere ‘Start’. Raschiate le pareti del recipiente con una spatola e riavviate l'apparecchio.

• 100g di panna liquida con il 30% di m.g.
• 60g di farina

• Accessorio frusta/sbattitore

Step 5 /6

Aggiungete progressivamente 300 ml di fumetto di pesce attraverso il coperchio. Aggiungete quindi il burro tagliato a pezzi. Avviate il programma salse alla velocità 4 a 90°C per 8 min.

• 1Cc di fumetto di pesce in polvere
• 50g di burro

• Accessorio frusta/sbattitore

Step 6 /6

Quando l'apparecchio emetterà il segnale acustico, aggiungete il parmigiano, un po' di noce moscata, salate e pepate. Chiudere il coperchio e premere ‘Start’. Togliete lo sbattitore, aggiungete i frutti di mare ben sgocciolati e mescolate con la spatola.Disponete i fondi di carciofo su una placca da forno unta e guarniteli con la besciamella ai frutti di mare.

• 12 fondi di carciofo surgelati
• 400g di frutti di mare misti surgelati
• 25g di parmigiano grattugiato
• Sale
• Pepe
• Noce moscata

• Accessorio frusta/sbattitore