Focaccia Alta

Step 1 /5

Sciogliere il lievito nell'acqua leggermente tiepida con mezzo cucchiaino di zucchero.

• 300g Acqua
• 5g Lievito di birra fresco

Step 2 /5

Mettere nel recipiente la farina, e l'olio, avviare il programma ed aggiungere a filo l'acqua con il lievito sciolto, aggiungere per ultimo il sale

• 500g Farina
• 300g Acqua
• 25g Olio
• 8g Sale
• 5g Lievito di birra fresco

• Lama per impastare/macinare

Step 3 /5

Quando la macchina avrà finito di impastare, dovremmo aver ottenuto una "palla", riporre l'impasto in un contenitore coperto, e lasciare lievitare fino al raddoppio (almeno 2 ore)

Step 4 /5

Versare l'impasto lievitato in una teglia alta dal diametro di 26 cm, stendere l'impasto con le mani. Coprire e lasciare lievitare nel forno con solo la luce accesa per 1 ora.

Step 5 /5

In un bicchiere mescolare circa 20 gr di olio e 15 gr di acqua. Prendere fuori l'impasto forarlo con le dita e versare sopra l'olio e l'acqua. Condire a piacimento esempio con pomodorini o rosmarino. Cuocere un forno ventilato preriscaldato a 200 gradi per circa 30 minuti.