Filoni di pane

Step 1 /6

Inserire 50 ml di acqua e far scogliere il cubetto di lievito, aggiungere anche il miele ed infine il sale.

• 50ml Acqua
• 25g Lievito di birra
• 2cc Sale
• 1cc Miele/zucchero

• Lama per impastare/macinare

Step 2 /6

Aggiungere la farina e il resto dell'acqua.

• 500g Farina 00
• 320ml Acqua

• Lama per impastare/macinare

Step 3 /6

Se necessario ripetere il passaggio 2 per qualche minuto. L'impasto risulterà appiccicoso.

• Lama per impastare/macinare

Step 4 /6

Versare l'impasto in una ciotola e mettere abbondante farina solo in superficie. Lasciare lievitare per almeno 2 ore.

Step 5 /6

Trasferire l'impasto (ancora molto appiccicoso) sulla teglia del forno precedentemente preparata con carta forno e abbondantemente infarinata. La parta infarinata dell'impasto dovrà rimanere rivolta verso l'alto.

Step 6 /6

Dividere l'impasto in tre parti formando tre filoni. Infornare in forno statico preriscaldato a 230 gradi per 25-30 minuti. Il pane risulterà croccante all'esterno e morbido all'interno.