Entrecôte sottovuoto con salsa chimichurri

Step 1 /6

Preparare gli ingredienti.

• 1CT Prezzemolo fresco tritato
• 2CT Origano fresco tritato
• 4CT Erba cipollina tritata
• 4spicchio Aglio sbucciato e tritato
• 1 Peperoncino tritato
• 2CT Aceto di vino rosso
• 6CT Succo di limone
• 12cl Olio d’oliva
• 4g Entrecôte
• 4filo Timo
• 4cc Burro morbido
• Sale, pepe

Step 2 /6

Per la salsa chimichurri, in una ciotola, mescolare tutti gli ingredienti tranne l'entrecote, il timo e il burro.

• 1CT Prezzemolo fresco tritato
• 2CT Origano fresco tritato
• 4CT Erba cipollina tritata
• 4spicchio Aglio sbucciato e tritato
• 1 Peperoncino tritato
• 2CT Aceto di vino rosso
• 6CT Succo di limone

Step 3 /6

Mettere un’entrecôte in ogni sacchetto per la cottura sottovuoto con il timo e 1 cucchiaino di burro. Mettere sottovuoto.

• 4g Entrecôte
• 4filo Timo
• 4cc Burro morbido

Step 4 /6

Versare 3L di acqua nella ciotola. Immergere i sacchetti in acqua.

Step 5 /6

Cottura sottovuoto classico.

Step 6 /6

Rimuovere i sacchetti e aprirli. Rosolare l’entrecôte nel burro. Servire con la salsa chimichurri.